Karsten Aschenbrandt,Rudolf Jaeger's Das große Smoker-Buch: Grilltechniken & Rezepte (German PDF

By Karsten Aschenbrandt,Rudolf Jaeger

ISBN-10: 3868522875

ISBN-13: 9783868522877

low & sluggish - das ist das Geheimnis hinter einem Geschmackserlebnis, das zur Leidenschaft werden kann. Das Smoken ist eine ganz besondere artwork des Barbecues im Niedrigtemperaturbereich, die nicht mehr nur im Herkunftsland united states bekannt ist, sondern sich auch in Europa einer stetig wachsenden Fangemeinde erfreut. Welches Aroma das Grillgut dabei annimmt, hängt maßgeblich von den Rezepturen und dem verwendeten Brennmaterial ab.

Das große Smoker-Buch führt in die grundlegenden Techniken des Smokens ein und gibt zahlreiche Expertentipps zu Geräten, Brennmaterial und Zubehör. Im ausführlichen Rezeptteil finden Sie alles für ein perfektes Barbecue-Erlebnis - von der besonderen Würze durch Saucen, Rubs und Marinaden bis zu den besten Rezepten für fruchtig-würzige Rippchen, unglaublich zartes Brisket oder herrlich saftige Lachsforelle. Aber auch Beilagen, Brot, Snacks und cakes erreichen im Smoker eine völlig neue Geschmacksvielfalt.

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